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痛ましい現実
今日、３月１日は山形の渓流の釣り解禁日である。まあ、一応若い時はかなりの釣りキチであったのであるが、現在は程々に釣りを楽しむ壮年中年オヤジと言うところかな。午前中、のんびりと釣りを始める。オイラは大好 ...すべて見る
2011.03.01：kuma仙人：comment(2)：[ぼやき・つぶやき]
イノ燻その２（肉連続）
ハム用３個 ベーコン用２個の肉をぶら下げた燻製器から、今日は２個目のハムを取り出してみた。残り１個のハムは明日。ベーコンはさらに３日ほど冷燻にいぶすのである。今日のは、ゆで時間はぴったり。温度計がない ...すべて見る
2011.02.28：kuma仙人：comment(1)：[喰いモノ]
イノ薫
イノシシの燻煙を始めて３日立った。ハムは３日、ベーコンは１週間が燻煙の目安である。が、ハムの香りを強くつけたいので、もう１日燻煙する事にした。３日かけたハムは、７５～８０度で１時間２０分ほどボイルし、 ...すべて見る
2011.02.27：kuma仙人：comment(2)：[喰いモノ]
