こんにちは！
雪は本当に降り続きます。
今日は午後から少し止むんじゃなかったのかな？
勝手な期待だった･･･。
家の2階から道路を撮ってみました。
写っている小屋は乗用車が入っている車庫。
その前の道路はずっと雪壁ができています。
私が体験した米沢の冬では一番の積雪かも。
5年前の大雪はもっと雪壁が高かったそうです。
･･･これ以上積もらないで欲しいのですが。
隣の高畠町からオガクズ（木の粉）が運ばれてくると連絡がありました。
牛の寝床用に我が家ではオガクズとモミガラを使っています。
寝心地よく牛舎で過ごしてもらうための必需品です。
雪の中、運んでもらってありがとうございます！
HOME > 2011年1月
るるぶの取材
おはようございます！
パソコンのウィルスバスターが警告を表示して、
わからないなりに対処しています…。
というわけで、
久しぶりに携帯を使うことにしました。
慣れない携帯なのに(涙)
19日のことですが、
雑誌の取材がありました。
4月に発売予定の「るるぶ山形」で米沢牛のお店がいくつか取り上げられるそうで、
合わせて生産者のコメントを載せるそうです。
主役はお店なので我が家はあまり載らないと思いますが、
米沢牛を取り上げてもらえることに何より感謝です。
取材にいらした女性記者と男性カメラマンがとても気さくで、
こちらもリラックスしてお話できました。
カメラマンの方が
「普通、焼き肉を食べると時間が経つにつれタレに白い脂が固まりで浮かぶのに
米沢牛だと固まらないですね」
と言われたのが印象的でした。
米沢牛の脂が常温で溶けるということを的確に表現していただいて、
そのコメントこそるるぶに載せてくださいって思いました(笑)
新しい出会いは新しい視点や発想をもらえるので大好きです。
今回もいい出会いでした(^_^)
パソコンのウィルスバスターが警告を表示して、
わからないなりに対処しています…。
というわけで、
久しぶりに携帯を使うことにしました。
慣れない携帯なのに(涙)
19日のことですが、
雑誌の取材がありました。
4月に発売予定の「るるぶ山形」で米沢牛のお店がいくつか取り上げられるそうで、
合わせて生産者のコメントを載せるそうです。
主役はお店なので我が家はあまり載らないと思いますが、
米沢牛を取り上げてもらえることに何より感謝です。
取材にいらした女性記者と男性カメラマンがとても気さくで、
こちらもリラックスしてお話できました。
カメラマンの方が
「普通、焼き肉を食べると時間が経つにつれタレに白い脂が固まりで浮かぶのに
米沢牛だと固まらないですね」
と言われたのが印象的でした。
米沢牛の脂が常温で溶けるということを的確に表現していただいて、
そのコメントこそるるぶに載せてくださいって思いました(笑)
新しい出会いは新しい視点や発想をもらえるので大好きです。
今回もいい出会いでした(^_^)
我が家で育てた米沢牛たち
こんにちは！
今日は雪が降ったり、止んだり。
さて、
一昨日、昨日と我が家の牛が枝肉市場に出ました。
一昨日は東京で日山畜産に買っていただきました。
日山さんは何店舗もお店があるので
どこで我が家の牛が販売されるのか、
もしくはお店のメニューとして並ぶのかわかりません。
お近くに日山のお店がある方は
我が家の米沢牛があるかもしれません！
昨日は山形市の佐藤肉店に買っていただきました。
お店の電話番号や住所は
HP「じっしょ伊藤からみなさんへ」の中の
「米沢牛のお店」に載せていますのでどうぞご覧ください！
今日は・・・
先ほど私も9代目も携帯の調子が悪いので
ショップに持って行きました。
獣医さんを呼んだり、エサの配送をお願いするときは
牛舎で連絡を取る方が都合が良く、
牛舎に電話線をひいていない我が家では
携帯が使えないと仕事が一段と不便になります。
同じ時期に携帯がおかしくなるなんて
夫婦の仲が良過ぎるのかな(^^ゞ
メーカーに点検してもらうため
しばらく別の携帯を貸してもらうことになりました。
すぐ直るといいな。
新しい携帯の使い方ってすぐ慣れないのよね。
今日は雪が降ったり、止んだり。
さて、
一昨日、昨日と我が家の牛が枝肉市場に出ました。
一昨日は東京で日山畜産に買っていただきました。
日山さんは何店舗もお店があるので
どこで我が家の牛が販売されるのか、
もしくはお店のメニューとして並ぶのかわかりません。
お近くに日山のお店がある方は
我が家の米沢牛があるかもしれません！
昨日は山形市の佐藤肉店に買っていただきました。
お店の電話番号や住所は
HP「じっしょ伊藤からみなさんへ」の中の
「米沢牛のお店」に載せていますのでどうぞご覧ください！
今日は・・・
先ほど私も9代目も携帯の調子が悪いので
ショップに持って行きました。
獣医さんを呼んだり、エサの配送をお願いするときは
牛舎で連絡を取る方が都合が良く、
牛舎に電話線をひいていない我が家では
携帯が使えないと仕事が一段と不便になります。
同じ時期に携帯がおかしくなるなんて
夫婦の仲が良過ぎるのかな(^^ゞ
メーカーに点検してもらうため
しばらく別の携帯を貸してもらうことになりました。
すぐ直るといいな。
新しい携帯の使い方ってすぐ慣れないのよね。
「米沢牛の定義」の変更
こんにちは！
今日ももちろん雪。
屋根に積もった雪が何度も滑り落ちています。
写真は6月のもの。
昨日の雪景色の写真と比べられるようなものを探しました。
雪の積もり具合が伝わりますか？
すっかり遅くなりましたが、HPの「米沢牛とは」を更新。
昨年秋に
米沢牛と認められるには
月齢32ヶ月以上のものでなければならなくなりました。
今まで30ヶ月以上のものもあったので
飼育期間が長くなったことになります。
月齢が高いと牛肉の味が良くなる、といわれています。
私は研究者ではないのではっきり言えませんが、
不飽和脂肪酸が増えて脂の融点が下がり、
より溶けるように感じる牛肉になる、とか
アミノ酸含有量が増えて旨味が増す、などといわれるようです。
牛飼いの立場からいえば、
長く飼うとエサ代が多くなるなどコストがかかるし、
牛は生き物ですからいつ体調を崩すかわからないので
より健康管理に気を遣ったりと負担が増えます。
けれども、
この飼育期間の長さは米沢牛のおいしさの大事な特徴のひとつ！
無事みなさんに食べていただけるように、
牛飼いは頑張っています(^^)/
今日ももちろん雪。
屋根に積もった雪が何度も滑り落ちています。
写真は6月のもの。
昨日の雪景色の写真と比べられるようなものを探しました。
雪の積もり具合が伝わりますか？
すっかり遅くなりましたが、HPの「米沢牛とは」を更新。
昨年秋に
米沢牛と認められるには
月齢32ヶ月以上のものでなければならなくなりました。
今まで30ヶ月以上のものもあったので
飼育期間が長くなったことになります。
月齢が高いと牛肉の味が良くなる、といわれています。
私は研究者ではないのではっきり言えませんが、
不飽和脂肪酸が増えて脂の融点が下がり、
より溶けるように感じる牛肉になる、とか
アミノ酸含有量が増えて旨味が増す、などといわれるようです。
牛飼いの立場からいえば、
長く飼うとエサ代が多くなるなどコストがかかるし、
牛は生き物ですからいつ体調を崩すかわからないので
より健康管理に気を遣ったりと負担が増えます。
けれども、
この飼育期間の長さは米沢牛のおいしさの大事な特徴のひとつ！
無事みなさんに食べていただけるように、
牛飼いは頑張っています(^^)/
雪で真っ白
こんにちは！
毎日本当によく降ります。
雪ですぐ近くの山が見えません。
あぁ真っ白！！
写真は昨日の朝、晴れているうちに撮影しました。
雪囲いをした小さな木が雪に埋もれて
ほとんど見えなくなってしまいました。
夏とは全く違うこの景色。まさに米沢の冬です！
昨日の午後は母牛3頭の妊娠鑑定。
「かおり」「れびん」「きたたかしげ」
みんな妊娠していたよー♪やったー＼(^o^)／
米沢牛のメスは出産をしたものは認められないので、
母牛には妊娠して無事に元気な子牛を産んでもらうのが
一番の仕事になります。
「きたたかしげ」は前回流産してしまっただけに
一段と気がかりです。
牛の妊娠期間は約280日。
しっかり食べて出産に備えてもらわなくちゃ。
毎日本当によく降ります。
雪ですぐ近くの山が見えません。
あぁ真っ白！！
写真は昨日の朝、晴れているうちに撮影しました。
雪囲いをした小さな木が雪に埋もれて
ほとんど見えなくなってしまいました。
夏とは全く違うこの景色。まさに米沢の冬です！
昨日の午後は母牛3頭の妊娠鑑定。
「かおり」「れびん」「きたたかしげ」
みんな妊娠していたよー♪やったー＼(^o^)／
米沢牛のメスは出産をしたものは認められないので、
母牛には妊娠して無事に元気な子牛を産んでもらうのが
一番の仕事になります。
「きたたかしげ」は前回流産してしまっただけに
一段と気がかりです。
牛の妊娠期間は約280日。
しっかり食べて出産に備えてもらわなくちゃ。