みなさんこんにちは(^O^)／
更新が久々になってしまいました(__；)
いつもご覧くださりありがとうございます！！

地場産センター東京事務所も４年目に突入です！！パチパチ♪
そして今日から事務所も心機一転☆
はい、お引っ越ししましたぁ～(^.^)/~~~

前までいたオフィスは入居期限があったため引っ越したのです！
今度は池上です☆
お近くのみなさんよろしくお願いいたしますm(_ _)m

片付け＆荷造りしていると意外と荷物が多くてびっくりしてしまいました・・・。
けれど二人がかりで半日頑張ったらスッキリしました！！
前の事務所です。お世話になりました(^_-)-☆


ご近所の知り合いの方にも手伝ってもらい
大きな荷物も一気に運び終わりました☆

ここが新しい事務所です☆

ちょっとまだ荷物がむき出しですが(^_^;)
許してください(笑)

外観です☆


新しい事務所はシェアオフィスで、
同じ部屋に別の会社も入っています！
IT関係のお仕事をしているので困った時は助けてもらえるかもv(^_^;)
よろしくお願いします☆

部屋には出窓があっておしゃれですよね♪
外が見えて明るく開放的なので
前とはまた違った雰囲気でとてもいい感じです（●＾o＾●）

アンテナショップではありませんが、
お近くにお越しの際はお気軽にお声掛け下さい(*^^)v

さてここで、お問い合わせがありましたので
ダイシン百貨店の長井市コーナーについてご案内いたします！

大田区大森山王にあるダイシン百貨店では
6月から山形県長井市の名産品を販売しています！！

棚1つだけのスペースなので見つけるのが困難かもしれません。。。
▼売場はこちらです☆

パンコーナーのちょうど向かい側辺りですね(^_-)-☆
卵売り場も近いです！
通路に面しているので通り過ぎてしまわないようご注意くださいね♪
こちらもどうぞよろしくお願いいたします！！


◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇


●お家に居ながら山形を味わおう！！

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●特典いっぱい！！
タスでお買い物するなら、お先に会員登録を☆
なんと新規入会で300ポイント進呈中ですρ(≧∀≦)ｑ

▲ながいファン倶楽部はこちら！！

（一財）置賜地域地場産業振興センター　東京事務所

〒146-0082　東京都大田区西蒲田8-3-6 橋本ビル１Ｆ
Tel/Fax：03-6424-7860
E-mail：tokyo-office@jibasan.com

蒲田駅から徒歩5分

蒲田南口を出ていただいてそのまま線路に沿ってセブンイレブンを右に入り次の角の左手

になります。


（一財）置賜地域地場産業振興センター　長井本部

〒993-0011　山形県長井市館町北6-27
Tel：0238-88-1815
Fax：0238-88-1854
E-mail：jibasanアットマークe.jan.ne.jp

http://jibasan.com/center/

こんにちは(^O^)／
長井の工場見学第四弾です☆

今日は明治27年創業の大千醤油店さんにおじゃまします(^ー^)
▼大千醤油店の一部商品、雪っ子みそ・白だし・味つゆ


大千醤油店の商品の魅力は、ずばり本物のおいしさ！！
工程はもちろん、原料にもこだわっています！！
一度味わえば、もうこれしか使わない！というリピーターも
多数いらっしゃるほど(・o・)！

味噌においては
お米は“山形県産はえぬき”100％、
水は地下水を使っており、このお水がまたおいしいんです。
以前にサントリーさんに譲っていたこともあり、
ミネラルウォーターとして売り出せる基準、
約80項目をクリアしているほどなんです★

味噌作りを見せてもらいました(^^)
味噌って作り始めてからお店に並ぶまで約１年もかかるんです(゜o゜)
（種類によって変わってきます。）

それでは、味噌のおいしさの鍵を握る麹づくりからスタート☆

▼まず大きな釜でお米をふかしています。

炊きたてのご飯のいい匂い♪

▼ふかしたお米を少しづつ出して次の作業場へ。

重そうですね(^^;)がんばれ～！

お米は運ばれている途中で麹菌（こうじきん）が加えられます。（＝種付け）
麹菌をまぶされたお米はぐんぐんとベルトコンベアで製麹室(せいきくしつ)
に運ばれていきます。

▼固まっているものもあるので手作業でほぐします。

麹菌がまんべんなくお米に付くように、丁寧に手作業でほぐすんですね～(^.^)
少し手伝わせてもらいましたが、
この作業をしているといつの間にか手がすべすべに！！

麹ってお肌にもいいなんて言われたりして
麹入り化粧品なんかも最近みかけますよね(^^)
社長がおっしゃるに、麹を毎日触っている人は手が真っ白なんだそう！！
素敵な仕事です(笑)

さてこの種付けしたお米を発酵させるこの製麹室、
なんだかサウナのようにも見えますが、
この部屋にもおいしい味噌を作るポイントがあるんです！！

ここで約２日間近く発酵させるのですが
この時の温度によって味が全然変わってくるんだとか(◎o◎)

麹菌が活動するのに適した温度と大千さんならではのおいしくなる温度を
保つ必要があります。
そのため部屋のドアはとっても厳重！
飛行機の外壁にも使われている素材だそうです！
しっかりと密閉することで正確な温度管理ができるんですね(゜ー゜)

温度管理は季節によって調節が難しいので、
とても気を遣うポイントなんですね。


さて、一日寝かせるとだいぶ発酵が進み
種付けしたお米が麹になりつつあります☆

▲分かりづらいですが、元のお米より白くなってきています。

この白さがだんだん中にまで浸透していって
麹が完成するんですね(*^。^*)
製麴室の匂いも甘い甘酒のような麹の匂いに変わっていました。

▼こちらでは大豆を蒸しています。


この後大豆と麹を合わせていくんですね★

そして蔵で貯蔵し、熟成させます！



▼寝かせて一年近く経ったお味噌です

長～い時間と細やかな労力が必要ですが
そこがこだわりの味につながり、
そして体にも良い生きた菌の入った自慢の味噌が完成するんです☆

今回はお味噌ですが、醤油、和風白だし、味つゆ、
またそれら調味料で漬けた味噌漬け、しその実漬など
人気の商品が多数あります(≧∀≦)
大千醤油店の商品詳細はこちらからチェック☆してみてください♪


大千醤油店の商品はダイシン百貨店でも
お取り扱いいたしております(^O^)
ぜひご利用ください★

長井工場見学①～③を見ていない方はこちらからどうぞ～(*^^)v
第一弾～草岡ハム～
第二弾～菅製麩所～
第三弾～高橋鯉屋～

※携帯電話でこのブログをご覧のみなさまにお詫び申し上げます。
今まで、鯉の養殖・加工を手掛ける鯉屋さん『高橋鯉屋』さんが
『　橋鯉屋』と表示されていた事に気がつきました。
鯉屋さん本来の「高」の字が常用漢字ではなかったため
一部機種では表示されていなかったようです。
大変失礼いたしました。


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台風接近中・・・！！

こんにちは(・o・)
みなさん台風対策は大丈夫ですか？？
関東は今夜から雨が降り出すと言っていましたが
先ほど少し外に出ている間に降られました(--)彡

急に激しく降り始めるみたいですからみなさんも十分に気をつけてくださいね(*＞_＜*)

さて、一昨日17日(日）は池上本門寺の朝市でした♪

なんと雨予報が的中し早朝準備段階ではかなりの雨量・・・泣
でも・・・！！７時に近づくにつれ少しずつ上がってきました(≧∀≦)
いつもよりは少ないにしても、お客さんも少しづつ来てくれました☆

山形からの目玉商品だったのが

じゃ～ん！！さくらんぼですヽ(´∀｀)ノ

山形の名産ですね！！“佐藤錦”です★
手詰めも持ってきました～！

すごいツヤですね＼(◎o◎)／輝きすぎてまぶしいっ！！
さすが『赤い宝石』と呼ばれるだけあります(-ω-)！

この日持ってきたさくらんぼもとっっっても甘くて、
試食したお客さまも「いつも食べているのと全然違う！！」
と喜んで味わって購入してくださいました♪
わたしも試食しましたが、さくらんぼってこんなにおいしかったっけ？！と
驚くおいしさでしたよ（●＾o＾●）

朝市に来られなかった方は
こちらのネットショップでご注文いただけます♪
贈答品としても喜ばれること間違いなしですよっ(^_-)-☆

山形県産の野菜もたくさん持ってきました！
トマトにきゅうりにきゃべつなどなど・・・

中でも珍しかったのが写真の左側に写っている行者菜でしょう★
お客さまもこれ何～？とみなさま興味を示してくださいました。

前回のブログでも紹介しましたが
『行者菜』は行者ニンニクとニラを掛け合わせた野菜です☆
見た目はにらのようで、香りはニンニク！
でも食べた後は匂いがあまりきにならない！
栄養も抜群なんです(#^.^#)


↑レシピはこちら★

ネットショップでもお買い求めいただけます★


いつも大好評のお麩も試食をご用意しました！！
左はお麩のから揚げ！！右はお麩のガーリックトーストとシュガーバター♪

から揚げのレシピはこちらから☆

ガーリックトーストとシュガーバターは
適当な大きさに切ったお麩に（水戻し不要！）
市販のクリームをぬって焼くだけ★

簡単っヽ(´∀｀)ノ
しかもパンより断然低カロリー♪
間食に最適ですね(^O^)

最近人気のニンニク味噌とキャベツをセットで、
また定番のくるみゆべし、笹巻きなども試食を出して楽しんでもらいました☆

これも朝市の魅力の一つですよね(^^)
雨の中ご来店くださった方々、お手伝いしてくださったみなさま、
今回もいらしてくださりありがとうございました！！

↓途中、思わぬお客さんもやって来ましたよ！？


それではお天気にはお気をつけて(^o^)/~~~

さぁ、今月もやって参りました(*^∇^)/~
毎月恒例、池上本門寺の朝市です！！



6月17日（日）
朝7：00～11：00
※早起きのみなさん、
　早く出かけられてしまうみなさん！
　6：30頃からでも入って購入できます(*^^)v
池上本門寺　正面から入ってすぐ　石段の手前
（毎月第三日曜日開催　ただし1・2・7・8月はお休みです。）

アクセス
○東急池上線「池上駅」下車徒歩10分
○都営浅草線「西馬込駅」下車徒歩12分
○ＪＲ京浜東北線「大森駅」より池上駅行きバス（20分）「本門寺前」下車徒歩5分

詳しい地図はこちら！

山形県長井市からの注目商品は・・・！！

＊さくらんぼ☆．.:*・゜
ついにこの時期がやってきました～(≧∀≦)
山形と言えばさくらんぼっ！！
旬の味覚をぜひお楽しみください♪

＊山形産・旬の野菜☆．.:*・゜
大自然とおいしい水が自慢の山形の地でつくられた
今がおいしいお野菜をお持ちします！！
予定では、トマト・ミニトマト・キュウリ・アスパラガス・行者菜をお持ちします！
※気候などの入荷状況によって内容が変更になる場合がございますので
ご了承ください(__)

『行者菜』とはは行者ニンニクとニラを掛け合わせた栄養満点の野菜です☆
収穫時期の短い行者にんにくを長く楽しめるようにと改良された野菜なんですね（●＾o＾●）わーい

生の行者菜の香りは行者にんにくと変わらないくらいあの強い香りが
するのですが、
食べた後は不思議とお口の匂いも気にならないくらい
微量になってしまうという特徴を持っています！
▼こんな感じで調理してみてはいかがでしょうか？

↑レシピはこちら★

これから夏に向けて元気に過ごすためにも
行者菜でパワーつけましょうρ(-ω-)q

＊つや姫☆．.:*・゜
つやと甘みが際立つ、山形のおいしいお米♪
「一度食べたら他の米は食べられない」というお客さまも多数いらっしゃいます！！
朝市価格でご提供いたしますのでぜひお試しください(^O^)／
※重いのでリュックやカートをご準備ください(笑)

＊長井の漬物☆．.:*・゜
しその実漬けやたくあんなど長井の美味しい漬物をご用意します！！
大人気、大千醤油店の味噌漬けはお早めにお求めください(・o・)))=３

＊長井の郷土菓子☆．.:*・゜
ゆべしやうさぎ玉など懐かしいお菓子もあります！！

他にもたくさんのおいしいものをご用意してお待ちしておりますので
ぜひぜひお誘い合わせの上お越しください(^_-)-☆



ちなみに今回を逃すと２ヶ月間朝市はありません(≧□≦)
上半期最後の朝市！ぜひ遊びに来てくださいね～♪〃