ラージャスターンの料理要語集は終りましたが、ラージャスターンにはMARWAR（マルワル＝マルグミ）この人達はお菓子の国の人々と呼ばれていたり、ジャイナの人達もいます。これらの人達の話は次回のラージャスターンの料理をつくる時にしましょう。

又、ラージャスターンの人達の料理に対する心構えのようなもの16条に渡ってあり、「1.ドウはプルカやパロータをつくる1時間半前に練っておく」とかあり、おもしろいのでそのうちブログにのせますのでご期待を。