月曜なので引き続き「50種のカリー」本の紹介します。
バックナンバーはメニューの「５０ ＧＲＥＡＴ ＯＦ ＩＮＤＩＡ」をご覧ください。

３６．SORSO BHAATE MAACH　ベンガル

　マスタードオイルとオスタードシードを使ったベンガル地方で
　伝統的なカリー。

３７．DAI MAACH　ヨーグルトを使った魚のカリー　ベンガル

　ベンガルで有名な魚のカリーで鯉を使ったヨーグルトカリー。

３８．MATIRA CURRY　ラージャスタン

　夏に昔ラージャスタンで作られていた西瓜のカリー。
　ごはんで食べるか、サイドディッシュで。

３９．DRY FRUIT KORMA　ボンベイ

　タージマハールホテルで出されてたというドライフルーツ
　（アプリコット、アーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ）
　後でイエローレーズンも使ったヨーグルト味のカリー。

４０．EGG KURMA　チェティナード

　マラドルとチェティナードで料理されていたカリー。


いつものように何でもカリーというような姿勢の本なので。

今回届いた”UPPER CURST”にも世界のカリーなんてメニューを載せてた料理人（中華）の
世界の１０種カリーという噴飯カリーがあり、それに日本のカリーというのもありそれがヒドイ。
そのうち詳しく書きます。