インドでは、まだまだ伝統的な料理
の方が盛んです。
日本ではまだまだ知られていないのは、
ダールやサンバルです。
ダールというのは、豆の一粒一粒の殻をとり
半割にした豆のことです。なぜ、ダールに
するかというとそうすることによって、早く煮え
るからです。日本でも豆料理は時間間が
かかるが、インドのようになってると即ちダール
状態になってると早く処理出来ますのです。