(7) BASIC RECIPES
①Green chutney
②Tomato sauce
③Green Sauce
④Red chilli Sauce.

という“JAIN DESI KHANNA"本に
紹介されていた料理です。
今から40数年前、吉祥寺で、DANRAN
をやってた時、交換教授としてインドから
来てたインドウシャイン先生と御主人の
MMさんは、うちのサモーサが大好きで
サモーサはアールーで勿論、ピカーズやラハサンは
入っていず、グリーンチャトーニー付きだったが、チャトー
ニーは2人分出してました。
デリーのシャインさんのお宅のコック
さんの 料理も今はなっかしい味です。