昨日頼んでおいた寒鱈をとりに行きました。
今日、来てると思わなかったけど、着いてたので
ラッキー。明日から作り始めます。
まず、マスタードオイルにホールのマサーラーとシードの
マサーラーを加え、マスタードオイルの中に香りを
出し、ピヤーズの薄切りを炒める。その後
充分ピヤーズを炒めたら、アドラクとラハサンの
するおろし加えナーリヤルドウド(ココナッツ
ミルク)を加える。ナーリヤルドウドも自分で
絞ります。缶や出来合いのココナッツミルクは
使いません。ココナッツミルクでも
一番薄めのナーリヤルドウドを加え、
寒鱈のアラの部分を入れ煮てい
きます。4時間ほど煮てその他の
部分も加えていきます。
ナーリヤルドウドにパウダーのマサーラー
を加えておきます。
全部で10時間以上煮ますので
明日中には出来ません。