search
----------
はじめての方へ
インド料理教室
インド料理教室(山形)
インド料理教室(東京)
我が師 松山俊太郎さんのこと
インド料理ゴールデンルール
インド料理の専門用語
50 GREAT OF INDIA
インド旅行記2013
リンクの紹介
ようこそジャイへ
お問合せ
Home
/
今月のジャイ
スパイスは辛い?
今日来てた女性の客の1人の
人はスパイスきいてるから辛い
なんて言ってた。スパイスで
辛いのは唐辛子、そして
ペッパー系は少し辛い位で
後は全て香りのスパイスなの
です。
そういう勘違いをしてる人
は 結構います。
マスタードオイルで発酵
させたアチャールを出して
いますが、これはあんまり
辛くなく乳酸発酵して
マイルドな酸味のある
アチャールなのですが
食べずにマスタードオイル
で発酵させたアチャール
ですというと食べずに
そのままもどってきます。
食べてみてくれよと
思ってしまう。
2023.06.24:jay:[
今月のジャイ
]
ツイート
次の記事
前の記事