朝のうちにカリーの仕上げをした。
まず炒めてある油を濾し、ピヤーズをすりおろす。
タマータルもプロセッサーですりおろしておく。
濾した油の中にホールのマサーラーはゴールミルチ・ダニヤー・ローング・イラーイチー・ズィーラー・ラーイーを香りを出すように炒めておき、その中にすりおろしたアドラクとラハサンを入れ炒め、すりおろしたピヤーズとタマータルを加え火を通す。
ダヒーの中にパウダーのマサーラーを加えナマクを入れ、よくかき混ぜ、これを加え沸騰したら出来上がり。
何とか12時前まで作り上げた。
ランチは2組。
ディナーは小樽からのお客様。
ずうっと相変わらずだったけど……。