マサーラーを下ごしらえしようと思う。

まずピヤーズの皮をむき、4キロに量り、すりおろす。

鍋に油をとり、イラーイチー・ダールチーニー・ローング・ゴールミルチ・ダニヤーを加え、油に香りを移し引き上げておく。
これはすりつぶしておく。

この油の中にズイーラーとラーイーを加え、パチパチとはね上がってきたら、すりおろしたピヤーズを加え、始めの時間強火で。

だんだん弱火にしていき、計8時間炒めていき、アドラクとラハサンのすりおろしを更に炒める。

今日中にここまで出来ないだろう。