アチャールをつくる
グリーントマトのアチャールをつくるのだが、アチャールをつくるマスタードオイルで乳酸発酵させ、酸味を出すのだ。
こう寒くなると一週間はみておかなきゃならないだろう。
紅かぶのピクルス、大根のピクルスは昨日何とかできた。
全部できても。お客が相変わらずでは・・・・
では・・・・