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インド料理のあれこれ
寒鱈カリー
明日から寒鱈カリーフェアといおうか、ドンガラカリーを予約だけの人に提供するのだ。ここ2、3年はあまり山形で鱈がとれないとのことだったのでやめにしてた。でも今年は生協でもよく見るので調理することにした。
ところが土日から大雪が降り、どんなもんだろうかと心配だったが、何とか手に入れたので明日からいよいよ始めることにする。まず鱈のだし汁でごはんを炊き、よい所でサラダをつくり、あとは内臓も入れてココナッツミルク仕立てのカリーをということで。
2014.02.12::[
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