明日はあちゃーるさんの料理教室なので、その準備で忙しい。今回は初級の８回目。

８－①　MURGH DO PIAZ

ムルグは鶏のことでDOは２という意味でピヤーズは玉葱のことで、玉葱を２通りの使い方をするという料理法です。今回の鶏肉は骨付きを使い骨からだしも出すという料理です。

８－②　BAIGAN BARTHA

茄子のピュレ料理。茄子を焼き、皮をむきピュレにしたものを煮た料理。これはピュアなVegetarian料理ではないものです。

８－③　KHAMEER ROTI

カミール　ローティ。ローティはインドのパン料理のことで食パンはダブルローティと呼ばれる、即ち２度発酵させたパン、シングルローティの１種です。発酵させたドウをチャクラ、ベーランでのばしたものをタワー（鉄板）で焼いたパンです。

８－④　JHINGA SAMBAL

エビのサンバル。サンバルといっても豆料理ではなく、サラダに近い料理です。エビをゆで、野菜とココナッツとで味をつけ混ぜ合わせたものです。

今回もドウピアーザは時間かかる料理だが、ローティも発酵させるのに時間はかかり、あとは皆んなでのす楽しい作業もあります。バルターやサンバルは時間のかからない料理です。パンも３回目なので、どれほど上手になってるかということや、初めての人もいるので、教えがいがあるということで。