明日の料理教室の準備は前からやってたが、確認をしてと、明後日の東京の料理教室の準備もしなければと2日、山形と東京と続けてなのだ。山形の料理教室は中級19回目。
1.GOSHT MASALEDAR ラムの宮廷料理
2.BHINDI PACHADI おくらの南インドの料理
そういえば古いビデオのカレー特集みてたら、ばんばひろふみ氏がインドでもおくらはおくらといいますよ、といってたが、ヒンディーではビンディ、英語ではオクラといったり、レディスフィンガー淑女の指、これは淑女というより、この場合のレディスとは魔法使いという意味の方が正確なのです。
3.JHINGA PULAO エビの炊き込みごはん
4.LAGAN NU ACHAR パースィの結婚式のアチャール
LAGANというのはパースィでは結婚式の料理の意味があり、LAGANがつく料理法はいっぱいあります。その中のドライフルーツを使ったアチャールなのです。