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インド料理のあれこれ
トロミって何?
JAYのVegetarian Kariは
玉葱やにんにくを
使っていない。というと
何でトロミや味を出してるといわれる。
勿論、料理を出す時の説明でいうと、
召し上がっていただくと解るので
何も言われないのだが、
思わず”トロミって何?”と
聞いてしまう。
トロミが必要などと
インド料理作ってて40年位上なるが
トロミなんて考えたこともなかった。
Vegetarianはヨーグルトや
トマトが入ってるかな、と思えるのだが。
2013.03.06::[
インド料理のあれこれ
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