そろそろジャイの日の料理を考えなければ
まず地方はオリッサにし、
1.魚料理
2.鶏ときのこの料理
3.茄子とヨーグルトの料理
4.じゃがいもと冬瓜の料理
5.ココナッツのパティ
6.チェンナカリー
7.レモンライス
8.イヨカンチャトニー
9.ピクルス大根
10.SWEETはライスキール
にしようか。と思う。
今回参考にした本はインド旅行で購入した
本の中の1冊であり、
”CLASSIC COOKING OF ORISSA”
という本で、Sujata Patnaik
and Runjita Patnaikの共著であります。
この2人はピュアVegetarianではないようで
野菜料理のレシピにも玉葱を使ったりしてるようだ。