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インド料理のあれこれ
梅のチャトニー
毎日毎日雪ばっかりで
そのせいでもないけれど
土日も客は来ず。
その後も客は来ず。
そうだ客の来ない時は
仕込みをやろう。
この前、水戸部酒造の水戸部さんから
もらった梅酒の梅を水で酒を抜き
水煮して種を取り
ペーストにし、チーニ(砂糖)を加え
マサーラー(スパイス)を入れ、
イムリ(タマリンド)で酸味をつけ
完成となる。
チャトニーとしても
美味しいものが出来ました。
2011.02.01::[
インド料理のあれこれ
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