私はほとんどのインド料理関係の人とは交際はなく 仙台のあちゃーるさんと南国堂さんのみ。 後は誰も知らないし、その人の料理にも興味はない。 自分のやってる料理にしか興味を持ってないのです。 手間をかければかけるほど 美味しくなることをいつも心がけて 料理をつくっていくつもりです。 今日は仙台のデンバーで楽しく井上君と談笑。やはり２か月に一度だけど 好きな人たちと飲んでるのは嬉しくなります。

せっかくの金曜だけどランチは相変わらず。 4月2日の東京の料理教室のため上京するので 宅急便を4軒出すことにした。 これはカリー（Veとムルグ）そしてチャトニーとピクルス等です。 夜は仕込みをしよう。 魚をタンドリーマッチ用に漬け込んでおこう。 ジャイの日の料理の写真をとり、とここまでは何とかできそう。

いつもなら水曜発送だけど、今回は発送主任のGさんの都合で、一日遅れ。 彼女は妹さんに今回は食べれないの～と文句言われた。一日遅れだからいいじゃない、と。 ランチは始めに大阪から来た女性。そしてメグちゃん。初めての女性２人。 ３時過ぎて主任さんが登場。今回も６時前に終わって、宅急便屋にTelしたら、 今は受け付け５時までにかわったと言われびっくり。 取りに来る時間の〆切も早くなり、山形の駅前の営業所もなくなり 駅の中だけなそうで合理化で段々不便になっていく。 うちはクール便なので困りものだ。 料理も高くなったのに。 でも今回１０ケ無事発送しました。 発送主任さんありがとう。今月も。来月もよろしく。

早めに来てご飯を炊いた。ヨーグルトのご飯です。 そして大根のパロータ。ジャイの日の料理を食べに来たのは 仙台の南国堂さんだけ。 ３時半すぎ高畠のTさんがジャイの日の料理を取りに来た。 少し早いけどと言いながら、 でもこっちも約束の時間より早かったけど 帰れるからいいやと料理を渡した。 パックをもってきてくれてありがとう。

今月のジャイの日の料理はラージャスタン 日本人がインドの観光としてよく行く場所です。 もっとも私が今回作ったような料理は、なかなかお目にかかれないと言ってもいいような料理でしょう。 1 MAKKI KO SOWATA　ラムとコーンの料理 マッキー、即ちコーン。コーンを茹でプロセッサーにかけ、漬け込んでおいたラムの料理に加えて味を調えた料理。 2 MURG KE MOKUL 鶏の料理 スライスしたピヤーズとマサーラーを炒め、次に茹でてすりおろしたピヤーズを加え、生クリームとダヒで煮ていき、その中にムルグを加えて煮あげた料理。 3 HEENG JEEREY KE ALOO ポテト料理 4 PALAK MASOOR DAL ほうれんそうとマソールダル料理 5 MOOLY PARATHA 大根のパラタ 6 ACHAARI ANDEY 玉子のアチャール ５日間かけて乳酸発酵させた料理 7 DAHI CHAWAL ヨーグルトとマサーラー、お湯を加えて炊き上げたご飯料理 8 CHATNEY キウイ 9 PICKLES アーリーレッド、大根ときゅうり 10 SWEET , DALIA これらを仕上げ午前１時に帰りました。