ジャイの日も近づいて明日ということで今回はカシミールの料理をつくることにします。 食材をまず揃えなきゃ。 今回もラムと鶏。 野菜はナドラ。 ジャイの日の料理を食べつけてる人は今回もナドラ。 レパートリーが豊富だね、と。 全部新作10品ということで、後はポテトと蕪の料理とそしてダルということで。 大根を使ってもいいが、前回、昨年大根のパロータやった記憶があるのでやめときましょう。 アチャールは菊芋です。

明日はジャイの日、即ち私が1人でがんばって料理を10品作る日なのです。 今回は宮廷料理なので手のこんだ料理が多く、手間もかかります。 しかし、いつもは新作10品なのだが、新作は3品位で、私が気にいってる料理でシャハーンシャヒラーンなどは定番中の定番といってもいいものです。 ラムのもも1本にナッツ類・ピスタチオ・カシューナッツ・アーモンド・ピーナッツ類をすりつぶし、ももに付け煮ていった料理です。 昨日はラムを丸ごともも1本買いにいってきました。 かなり大きめなものでした。 とり骨付ももでつくるシャヒムルグも美味しい料理です。 水曜日には3人様のみ御来店。 後は全て発送します。 15人分。 その他の料理は又、明日ということで。

ハレークリシュナテンプルの僧侶達と一緒にテレビ朝日の「題名のない音楽会」小泉文夫先生の生存中、出たこともありました。 もうそのクリシュナテンプルの連中とつき合わなくなって50年位になります。 京都の京大ホールでも、後楽園でもマントラを唱えた。日比谷公園でも。 そして、私は料理を作るようになったのです。 勿論、宮廷料理も得意であります。 12月、今月は忘年会としてジャイの日に宮廷料理をつくります。 12月18日PM7：00～です。 参加者若干名募集中です。 会費5000円　消費税500。 酒は自分の好きな酒を持ち込み可、です。

ジャイの日の料理のパック詰めの封をし、今日も相変わらずだろう、のぞき入店はしたが、味覚の乏しい人々は入ってきてもこっちが困るから、あちゃーるさんみたいに○○が低いなんてことより○○がないだろうと思っているので。 まぁ、今日はジャイの日が発送できれば。 でもひとり村山の若者が来てくれて感じのいい青年。

ランチは新潟からのお客様のみ。 これから、山形をまわるそうでした。 4時半過ぎからジャイ通信のコピーを取りに行きました。 ディナータイムは相変わらずパック詰め。 全部終わったのが12時半。1人でやってるのでしょうがないか。 まぁ途中で水戸の山田先生と電話で話しました。 今回のハイダラバード登卵は山田先生も現地で食べたことはなかったそうです。 今年ラクナウへ行き、町場の食堂であたったのか、お腹をこわしたそうです。