ジャイの日は、ラクノウ料理でした。
昨日まで、ブログで料理教室での作り方を説明してました。 これら、料理教室に参加してる人にはレシピをあげてますが、それだけでは行き届かない所を説明してたのです。 受講してる人がわかってくれれば、ありがたい。 昨日は、ジャイの日の4月の料理。 アワドのラクノウの料理をつくったのを、荷造りして発送しました。 16人様です。 新作で10品つくります。 ラクノウは穏やかで、私の好きな街でもありました。 総人口280万より多い、大きな都会です。 日本人はあんまり行かない所でもありますが、ムガール宮廷料理の流れを汲む、アワド料理です。 ラムは柔らかくなるまで2時間ほど煮ました。 鶏は漬け込んでおいたマサーラーやダニヤーパッタをつけたまま焼いたものです。 香りがいいです。 10品発送しました。 いつも気をつけてますが積み残しがありましたら、ご連絡をよろしく。
2021.05.01