昨日頼んでおいた寒鱈をとりに行きました。 今日、来てると思わなかったけど、着いてたので ラッキー。明日から作り始めます。 まず、マスタードオイルにホールのマサーラーとシードの マサーラーを加え、マスタードオイルの中に香りを 出し、ピヤーズの薄切りを炒める。その後 充分ピヤーズを炒めたら、アドラクとラハサンの するおろし加えナーリヤルドウド(ココナッツ ミルク)を加える。ナーリヤルドウドも自分で 絞ります。缶や出来合いのココナッツミルクは 使いません。ココナッツミルクでも 一番薄めのナーリヤルドウドを加え、 寒鱈のアラの部分を入れ煮てい きます。4時間ほど煮てその他の 部分も加えていきます。 ナーリヤルドウドにパウダーのマサーラー を加えておきます。 全部で10時間以上煮ますので 明日中には出来ません。

朝早めに整形外科へ行き その後皮膚科へ行き、その後、 業務スーパー……と、 思い整形外科まではよかったが 皮膚科についたのは11時15分 だったが、終ったのが、1時30分 いったい何なんんだろうね。 それで自転車にのって行こうと 思ってのったら、パンクしてて、押し てアパートまで帰えっった。 自転車屋さんに電話して とりに来てもらってパンク なおしてもらい自転車が届いたの が4時。 大幅に予定が狂ってしまった。 店へ出る前にCoopで寒鱈を メス、オス、2尾尾を頼んで 店へ、店でピクルスの漬け汁を つくって帰えった。 明日はがんばるぞと。

カップルのお客様は仙台のあちゃーる さんからの紹介なそうだ。 今日のごはんは少しやわらかめで 気になってたが、男性の方は お替りしてくれました。カリーも 全種類サービス・ヤーコンの アチャールもサービス、女性の方 には、ヤーコン、サービス。 お菓子もカシミールのキールもサービス。 喜こんでくれたようで、あちゃーるさん によろしく伝えておいて下さいと。 その後のお客様は米沢からの 女性客。 いつも気になってたのでという ことで嬉しいかぎり、いろいろ インドの料理の話やらをして、 2時すぎまでお話がはずん で、親御さんの介護でということ であんまり表へでれないのに、わざ わざ来てくれてありがたい。 東京の時の雑誌のアルバムや山形の スペクテクターを見せたら経営問題で 離婚したとありますとの こと。 ただ私には経営能力がないから なのでしょうと言っておいた。まあ、それは 正しい認識だろうということで ランチは終りました。

何かやらなきゃならないことが、 いっぱいたまってるけど… 1つずつやっていかなきゃ。 昨日、昨年のジャイ通信を探したけど 見つかんなかった、1年ぶんだから、勿論 10部から15部多くコピーしてた から、ある等なんだけど、 置いてある場所が、2020年以前 のジャイ通信があるところを みつけたので、もっと身近くにある 筈だと思う。 連休も散々だね。 おいしいもの食べたくないの かしら。 明日に期待をもって。

小野寺さんが6~7年ぶりに御来店。 そして初めて食べた時より、美味しいと いってくれました。 それはよく言われることです。 ゆっくりと今、彼女が勉強している ”キネシオロジー”の話をいろいろ 教えてもらった。彼女は今年、その 第1人者のサイトウケイタ氏のところへ 教えてもらいに住所を移して勉強 するそうです。 そして私の料理教室の素晴しさを もっと広めればといわれたけど わかる人だけでいいよと 言っておきました。