インドでは、まだまだ伝統的な料理 の方が盛んです。 日本ではまだまだ知られていないのは、 ダールやサンバルです。 ダールというのは、豆の一粒一粒の殻をとり 半割にした豆のことです。なぜ、ダールに するかというとそうすることによって、早く煮え るからです。日本でも豆料理は時間間が かかるが、インドのようになってると即ちダール 状態になってると早く処理出来ますのです。

昨日は趣来の家庭料理を とりに来た人がカリーsetを食べていって くれた、ありがたいことです。ちょうど東京から の出張族の人も来てくれてこれ、又あり がたいことです。2人とも喜こんで 食べてくれて嬉しい限りです。 やはり少しずつ寒くなってきてます、 山形は。とてもとても38℃は ないです。夕方一時雨が降ったので 明日は休みだけどいろいろやる 事があり、いそがしいです。

昨日使ってない方の戸棚をあけたら、グラスが類が多量に出現。 さっそく今日洗いましょう。 趣味の…は1人のみ、趣味の…・りに来る人々は、インド料理 を食べに来なくなり、趣味の料理を取りに来るだけになっちまった、 困ったもんだ 今日は一人のために①　 ②厚あげとこんにゃくの煮もの ③豆腐とひき肉のマーボ炒め④茄子ときのこの炒め煮と いったところかな、4時すぎからとりかかいましょう。 まあ今日も日曜だというのに相変らず。

ランチに福島からいらっしゃたお客様、山形へは画廊に 用事があり、その画廊でジャイを進められたので、 いらっしゃったとのこと、ジャイの話を、私のインド料理の話を したら感激してくれました、ランチ終ってから彩画堂さんに お礼にうかがいました。ダリアのキールをもっていきました。 勿論インドのお菓子は初めてでょう。ダリアもみるのも 食べるの初めてでしょう。 帰りにルチェへ寄り、コーヒーを飲んでのんびり 店へもどり仕へみをしました、キャベツのピクルス、 カレラ(お瓜)のマサーラー、そしてVegetarianカリーの仕上げ。

ランチのお客様はうちのファンでありが たいことです、ランチ終わり銀行へ。 その後ルチェで今日ば13番目の ウインナコーヒーを、何を飲んでも 美味しい、今月の情報誌に出てる そうだ、まずはめでたし。 店へもどり仕込みのVegetarian を仕上げます、その他ピクルスやら、いろいろ 仕込みもあります。まあ明日のんびり つくってもいいんだけど…。