ガラムマサーラーをつくりました。
ガラムマサーラーについては何度も書きましたので、もう書きませんが、インドのガラムマサーラーには、ミルチ(赤唐辛子)は入っていません。 今日はうちのガラムマサーラーの注文があったので、作りました。 1.イラーイチー 2.ダニヤーホール 3.ズィーラーシード 5.ローングホール 6.ダールチーニー 7.バリーイラーイチー 8.ゴールミルチ これらはタワーで空煎りし、すりつぶすのです。 9.ジャイファールのパウダーも加えます。 100g分しか出来ず。 今回もオーダー受けてた分としては間に合うが、また来週でも作ります。 夜に、いつも日曜日来てくれる御夫婦が来てくれました。 焼き物、シークカバーブとシャミカバーブを美味しいと喜んでくれたので、こっちも嬉しかったです。
2021.05.15