土曜日だからと思ったが、相変わらず。 もっとも山形もコロナで毎日40人なので大変だけど、時短とかそういうことは一切やってません、山形は。 今日もまたカリーの宅配の注文が大阪からあったので、嬉しい限りです。 本格的にカリーやナーリヤルムルグやタンドリームルグテッカを仕込まなければ、といういことで、のんびりともしてられません。 料理教室の方も（これは来週）。 一人暮らしなので、やる時はやらなきゃ。 のんびりとしてても、今日はカリーの下ごしらえを。 タンドリーを漬けてとナーリヤルを出来れば偉いけど、まあどこまで出来るか。

まずVegetarianの野菜をカットして茹で、グリーンピースといんげん・カリフラワーは後で加え、茄子ときのこ類は油で炒め、中にホールのマサーラーを加え、一緒に炒め、それを野菜を煮てる中に加え、タマータルそしてダヒの中にパウダーマサーラーとナマクを加え出来上がり。 ランチ終っても帰らず、タイガーさんとこへ送るプラオの炊き方SetとチャイSetのラベルを書いて、ディナータイムにマサーラーをはかり、タンドリーを漬けこみ、ナーリヤルムルグをつくろう。 「キーマベイガンはもう作ったので、いろいろ詰め合わせてほしい」というので2軒分。 明日出せればいいし、出せなければ日曜日ということで。 ともかくインド料理を作るのが大好きなので、うれしい限りだ。

暑いけど、山形は37度。 暑いことは暑いけど、蒸し暑くはなく、私にとっては寒いより暑い方が好きです。 形成病院、清分、すし屋さんとより、店へたどりつきました。 カリーとVegカリーとタンドリムルグテッカを詰め、うなぎの所へ送ります。 ジャイ通信を、会員メンバーに送ります。 郵便局でうなぎにカリーを送るため、4時過ぎ店へ出て帰りました。 郵便局の後、りぶるへ寄り、アイスコーヒー。 いつものお休みの日程です。 明日から仕込みがいっぱいです。 まずはSWEET、Chatny、タンドリーテッカを漬ける。 そしてカリー、Ve、鶏を炒め、タンドリーテッカを焼き、ナーリヤルムルグをつくる。

ジャイ通信を清書してないので、コピーとれず。 ランチ終って書き、駅むこうのダイソーまで、コピーを取りに行ってきました。 うなぎからメロンが届いていたので、この後電話します。 8時半からあちゃーるさんと電話で、今のインド料理の世界を語り合いました。 月1回の話です。 あちゃーるさんは8月の休み、まだ決まってないそうです。 コロナのワクチン2度目終ったら予定を立てるのかな。 うちは何にも予定はなしです。

昨日夜ごはんがなくなり、お客様に帰ってもらいました。 そんなことのないようにきちんと用意しましたが、ランチは1人のみ。 まあ彼はわざわざ新潟から来てくれたので、40年位の吉祥寺の時のお客様まで、大学生だったけど今は、というよりずいぶん前からお医者として活躍してる人です。 仙台の時はさすが遠いので、山形で。 店を出してから月1くらいで来てくれてます。 今回はコロナのせいで、3か月ぶり。 でもお互いに元気でなにより。 夜はうちのホームページやってくれてる女性の旦那様。 ジャイの日の料理取りに来たのだけど、土曜来るかと思い。 来なかったので冷凍しておきました。 彼はカリーSetをお召し上がりました。