ランチのお客様は仙台から。 ”あちゃーる”さんのお客様でもあるらしく、うちに「前から来たかったけどコロナのせいで……やっと来れた」ということで、メロン（間引き）のアチャールをサービスしました。 美味しいと大喜び。 お菓子もジャイの日のココナッツのお菓子を大喜びしてくれたので、嬉しくなりました。 また来ます、と言ってくれました。 期待してます。 ディナーは料理教室のマサーラーをはかります。 明日も休みだけど、マサーラーをはかりに、店へ出るつもりです。

今日もランチは四谷の方、あとは男性が岩手、女性は山形。 四谷の荒木町だって、懐かしいね。 この前の四谷の坂町の人が来てくれたけど、坂町のブティックに見習いで長谷川先生の紹介で通ってたことがありました。 料理教室のマサーラーとレシピを送る準備をするために、まず片付け。 3週間前にはかっておいたら5回目の人のマサーラーが出てきたので、ヤレヤレ。 明日からマサーラーをはかって、8人前の準備しなきゃ……。 それとせっかく作ったスイーツを鍋ごとひっくり返したので、明日作り直さなきゃ……。

ジャイの日の料理を食べに来てくれた人の分と写真用の苦瓜とラムの料理をつくりました。 おいしく出来ました。 カリーをつくり、明日来たらダールをつくりました。 スイーツも作らなきゃ。 今日は土曜日、いつものウォッカ屋へ。

ジャイの日の料理を発送しました。 14人様分です。 あとは明日食べに来る人の分でおしまい。 写真を撮る分も用意しておいたが、見当たらない。 おくらの料理が。 冷蔵庫の中をよくよく調べてなければ。 明日2人前つくろう。 探す手間と料理をつくる手間とどっちが楽かな。 時々ヒンディー語で電話がかかってくるので、”ジャパニーズオンリー”と断ることにしてる。 ネパーリー人の仕事探しの電話だ。 娘がいた時なら彼女にテルグ語でまくしたててもらってもおもしろいが、いないので残念。 ネパーリーの人が、どれだけインド料理知ってるか。 せいぜいナーンつくれます、カレーつくれます程度だろう。 うちには必要がない。

ジャイの日の料理、昨日Sさんが食べに来てくれ、ごはんが美味しいとのことで、まあヤレヤレでした。 明日発送するため、ごはんは包んでありますが、その他のは今日パック詰めして帰ります。 ポテトの揚げ物は今日揚げ、ラムも今日焼いて…と。 明日がんばって出せれば…何しろ1人でやっるので。 前は手伝ってくれてる人がいたのだけど。 料理を調べるのも新作10品なので、前のものと重ならないように。 食材を買って料理をつくり、パックして発送する。 18人前（20人前つくり）。 自分の楽しみでもあるし、インドにはいろんな地方があり、それぞれ料理は作り方もスパイスの使い方も違うし、身についてるのだろうけどそれを考証していければいいんだろうけど、そこまではなかなかいかず、ムラバのことだってだんだん想い出してきたり、と。 まあ、そんなもんかな。