わざわざ東京からのお客様。 もう少しインドの話やらマサーラーの話や料理の話などしたかったけど。 でも彼は、来た目的は果たせたのだろう。 グジャラートの茄子料理　BAINGAN　SHAKと冬瓜料理　GOURD　SHAAKをごちそうしました。 デンバーの井上氏より、FAX届きました。 ほとんど食べたことのない味だったということです。 10年以上食べてますけど、初めての味もあったのだと。 今回の料理はフレッシュマサーラー（プディナーとダニヤーパッタ・アドラク・その他のマサーラー）をほとんどの料理に使ったので、香りが違ったのかな。 まあ、おいしければいいか。

お休みなので、まず整形外科へ。 東京で歩いたので、ゆうべ足が痛くて2回夜中起きた。 すぐ足上げ体操して寝ました。 清分・すしや・店へ来てのんびり片付け。 きのこを油で揚げ、帰ります。 でも5時半まわった。

上級インド料理教室は無事終わり、みんなも喜んでくれたので、1年ぶり以上のブランクを感じずヤレヤレ。 SALANはもう少し火を通せば、ラムも美味しくやわらかくなった筈。 今回の反省点。 でも香りはいいし、ダールもものすごく美味しい品のいい料理。 さすがラクノウの料理。 深夜バスまだ走ってないので、行きも帰りも新幹線でもほとんど人は乗っていず、楽々でした。

ようやくグジャラートの料理を発送しました。 15個でした。 食べに来てくれた人が2人。 取りに来てくれた人が2人、全部で19人分でした。 送るやつは14個しかなく、夜食べに来てくれる人の分を発送の方に入れて、なんとか間に合わせました。 来月からよくよく気をつけてやらなければ。 なにしろ料理作るのに気をとられ、発送の方まで手が回らなくなってしまって。 ドジを踏まないよう、注意しましょう。 あとはあさっての東京の料理教室の材料を揃えなきゃ。 今夜半分、明日残り半分を用意しましょう。 今回は得意なラクノウです。 これも10年くらい前に決めた料理のレシピです。

残りはGHUGRA（グリーンピースのサモーサみたいなもの）、GOURD　SHAAK（冬瓜料理）、BAINGAN　SHAAK（茄子料理）そして炊き込みご飯。 マソールダールを炊き込んだご飯。 ここまで作りパック詰め。 明日出せればいいな。 店用のピクルスを大根葉でつくり、チャトニーもストロベリーでつくります。 マサーラーもつくらなきゃならないのだけど、東京の料理教室終ってからかな。