スイーツはシーラー。チャトニーはナーリヤルライチをつくりました。
山形は晩秋というより、もうすっかり初冬といった寒さ。 天気はいいけど、まあ相変わらずだろう。 夜はシーラーを作った。 ギィーを溶かした中にアーターを入れ、炒め、黒砂糖を加え、ドウドを加え炒めていく。 イラーイチーのパウダー(すりつぶしたものを)加え、ティール(ごま)を加え、キシュミシュと半割にしたカジューを加え出来上がり。 そしてライチのチャトニーを作った。 ライチ1㎏、殻を取り、チーニーを加えた中で煮詰め、冷やし、種を取り除いた。 1㎏あったライチが300gくらいしかなくなり、ラーイーシードとダニヤーパウダー、ミルチパウダー、ナーリヤルを加え、アームチュールを水溶きしたものを加えて出来上がり。 明日はバナナのスイーツ(ゴアスタイル)を作りましょう。
2021.10.24