昨夜”どすこい山形”で放映されたけど、案の定、山形の人は誰も来てくれない。 昼は岩手からの若者2人。 6年位前にインドへ行くというので、パリカバザールでDVDを買ってきてくれと2000円渡したが、ひどいコピーDVD3枚買ってきた役に立たない奴。 まあ本人はダマされたのも気づかず、ちゃんとしたことつもりなんだろうけど。 だからはじめからパリカバザールで買ってくれと頼んだのだ。 パリカバザールのDVD売り場の人はコピーを売ってないし、きちんとしたものを売ってる人なのだ。 それでもいろいろインドのことわかったようなことを言ってた。 そのお兄ちゃんは挙句の果てにチャクラ・ベーランのベーランに刻みがあるなんて。 プーリーやチャパティーを伸ばすのに刻みがあったら凹凸して無理でしょう。 スパイスをつぶす石の棒なら刻みがあってもいいんだけど。 夜は名古屋から来たお客様。 楽しくおしゃべりもしてオールドモンクも飲んで、お金をたくさん置いていってくれてありがたい。 感謝感謝。

ランチにズィーラーを空煎りしてすりつぶした。 その後セヴァインのお菓子をつくりました。 シャヒ・トクレの方はガス屋へ支払いの時に持っていきます。 山形で前はNTTの支払いの時、今はガス屋と支払いの時、インドのスイーツを持っていってやるけど、お客で来てくれた人はほとんどいない。 まあそんなところなんだろうと思うしかない。 血圧の病院の医師はあんまり合わなかったようで、まあ普通の日本の糊カレーが好きだったみたいで、もう2度ともっていかないけど。 整形外科の先生は気に入ったみたいで、いつも丁寧なお礼を奥様からされます。 そうするとこっちも嬉しくなって、また持っていくという次第。 娘さんは来店してくれました。 夜に今月のジャイの日の料理をある程度決めよう。

昨日は今年最後の内科、そして皮膚科。 今日は朝起きて整形外科へ。 そして清分で買い物をしていつもの寿司屋へ。 ジャイに来てくれたお客様が来てくれたと喜んでました。 明日の”どすこいやまがた”観ますと言ってくれ、ほかのお客様にも言ってくれてましたが、そのお客様はさすが山形の人。 インド料理にはなに一つ興味を示さない夫婦の人でした。 まあそんなもんだろうってこと。 店へ出てタンドリームルグとタンドリームルグテッカを焼きました。 3回に分けもう10本、テッカカバーブ20本焼きました。 資料を置いてる部室を少し片づけ。 雨の中りぶるへ行きコーヒー。 そういえば昼過ぎ店の近所でもコーヒー飲んだ。 そこはハワイコナだったのであんまり好きじゃないので……。

ゆうべディナーのお客様も相変わらず感激してくれてこっちも嬉しくなり、朝早くアパートを出ました。 タンドリー用のとり肉を買い、皮をむき、漬け込むダヒーとニーンブ・アドラク・ラハサンそして自家製のタンドリー用マサーラーとナマクを使ってです。 夜はジャイの日の料理の写真を撮ります。 全部で10品。 11月のジャイの日のピクルスのムーリー、アチャールの漬け汁に紅かぶをスライスしてつけこみました。 これはケーララのアチャールで、ティラカテールで作ってあります。 一週間前からつくってたアチャールが完成。 これはラーデシュセロリー、グリーンパパイヤ等々の野菜で作りました。 ラーイーカテールを作り発酵させてものです。 今月のジャイの日のピクルスにします。 ご期待を。

ランチは高畠からの御夫婦、何度かいらっしゃって下さってる方。 もう1人は石巻の高田君。 高田君は料理教室の初級・中級・上級と全てマスターした人です。 彼の話では「仙台でお店やってるバングラデーシュの人の料理をこの前食べたけど、ひどかった」と言ってたので「どうひどかったの」と聞いたら、「ひどいとしか言えない、ともかく全部ひどかった。あれでも仙台で人にたべさせてるなんて信じられない」と言ってた。 いや、そんなもんだよ。私から習った料理を作って食べさせてみればおもしろいのに、と言ってやった。 けどもう係わりたくないとのことだそうで。 まあそんな料理人の方が多いからね、実際は。 夜は男性2人、カリースペシャルSet。 いろいろ話したら、結構よく来てくれてるお客様。 一人は北海道、一人は東京（？）。 でも喜んでくれたので、ケーララの料理。 鶏料理と魚料理サービスとして……。