ジャイの日の料理とは
昨日やりのこしたことをやり、それと ANGLO INDIANについて 調べはじめました。 ANGLO INDIAN COOKINGとはヨーロッパの 人々が入ってきてからの料理のことです。 まあ 今月は又、又、パルシィーの料理 か、それともデリーの料理かと いうことで ANGLOは2~3月先ですかね。 ①カシミール ②パンジャービー ③ラージャスタン ④ラクノウ ⑤ジャイナ ⑥ベンガル とやってきました。 これは新作料理を10品作るということで、 6月のベンガル料理まで225回を 迎えました。 定員20名様です。 2名様は食べに見えて、 18名様は発送してます。 先月の滋賀県の方は食べに来てくれるなら 大丈夫かもと言っておきましたが、出張な ので、年内のうち何回かということでしょう。 チャトニーも、スイートも全て新作でと いうことです。 重複しないように資料をとっておきゃなきゃ ないので、大変です。 でもメンバーの方々がインド料理の奥深 さを解っていただきありがたいです。
2022.07.03