サーラン
サーランは今もインドではよく食べ られています。 ラクノウでもあります。 今月のジャイの日はラクノウなのでサーラン もやろうかなと思ってます インドでは、まだまだ表で食事に行く ことより、お母さんの手料理、いや、それ もおばあさんから伝わっていた料理、 いつもそれを食べてるから、食べなれてる 味であり、みんなそれで満足しているの です。 今から27~8年前まで毎年1年分の スパイスを買いたいったついでに 料理教室の生徒達もつれていき、 ムンバイのカドペイさんのお宅へ 行きゴアの魚料理をごちそうになって ました。御主人がゴアの人なので。 デリーではインドウ ジャインさんのお宅で 彼女のお抱えコックさんのチロンジーの 作ったピュアなベジタリアン料理も ご馳走になりました。 なつかしい話です。
2024.04.26