山形はすごい雨 朝 レインコート着て出たの だけど、本屋までたどりついて 後は買いものしないで、店へ。 買った文庫本をず～と読んで た。勿論休み休み ようやく７時に読み終った。 このシリーズの最終刊。 仕込みをいろいろしなければ。 まずＳＷＥＥＴ。フィリー ニーをつくろうと思ってる その後、ピクルスを 大根とキャベツと ししとうのＭＩＸピクルス。 今頃 あちゃーるさんがいってるけ ど、インドカレーだった人もスパ イスカレーだなんて、なんと みのほどしらずといってるけど、 そんな人達がインド料理 だってきちんとしたインドカレー ではなかったのでしょう。 まあ、何でも売れれば いいだろうということで 底が浅すぎる料理 ばっかし。

休みだけど、ジャイの日の料理を 明日欲しいというお客様がいたので 2人分だけ今日出しにきたのです。 まず 病院をまわり、院長先生へ プレゼントのカリーを届け、電気をかけて もらい、マッサージ。昨日と一昨日、夜ねる 時、足あげ体操をしなかったら、翌朝、ものす ごく足が痛くて起きてしまった。そして足あげ50回 ずつやったら痛みはおさまった。 病院でその話をして、ねん入りにマッサージを してもらった。店へついてから、パック詰めを して、郵便局へ。 店へもどり片付けをして一休みして 帰ります。

8月はパールスィーの料理をつくろうと 思ってる。パールスィーの独特な料理 と言えるが、ペルシャからシンドウ、グジャラート を通り、インドへ来た人々の料理です。 昔はインドでは、あまり玉子料理に 重きをなしていないときにいろんな玉子料理を 沢山作られていたのはパールスィーの料 理です。 いろいろと普通のインド料理 ではない料理もあります。 勿論、それらを含めてインド料理 なのですが。

いよいよ7月も終わり、明日から8月 暑い暑いと大騒ぎしてる人達も 3ヶ月もすぎると大雪で大変と大騒ぎ してるのだろうと思ってしまう。 私は季節に関わらず、おいしい インド料理をつくってるだけ。 もっとも客も来ないのだから、それも 気にしたいことにしてる。 そんな中、今日も仙台からと東京から のお客様 ありがたいことです。 ランチ終わり、洗い物も終り、 さてこれから鶏肉を切り分け マサーラをふり、炒めます。 そしてタマータルのチャトニーを つくります。1kg分しかないので 早く出し終り、2週間分位しか もたないかな。 今日ランチに来てた男性 客にSWEETが酸味が あると言われたので古くなっ たのかなと思って食べてみた らまだまだ大丈夫状態 で、それほど酸味は感じ られませんでした。 その人の味覚の違いなんだ ろうと不思議。

がんばってジャイの日の料理を発送しました。 ダールというシムラミルチ、ベーガン、ズッキーニには毎日、店へ来てすぐ と帰りがけに火を入れて帰えった。 今日はランチ終って分量にはかり、パック詰めした。 昨日つくったラムのカツレツもしまい。今日、パロータ をつくりパック詰め、クロネコさんは５時すぎに来て もらうことになってたけど、1人で18ヶ分 180×10=180 パック、やはり1人でやるのに大変でした。 2人だけは3日まで留守なので、預り。 今回大あわてだったので、早め早めに準備しよう。 9月にはドリクテーリングもあるけど、誰か手伝いを 頼まなきゃならないけど、知り合いのいない、山形 では難しいことかな。 明日は‘‘趣味の…‘‘をつくる日です。 まずベーコンとエリンギの炒めもの、 青もの菜のおひたし、 えのきと豚肉の炒めもの あと、もやしと豆　の炒め煮 くらいかな