店へ来て、さっそく、ドウを練る。 ドウを練ると仙台の時を思い出す。 仙台のデパートで留学生のお兄さんが インド料理を教えるということで、 こっちは見に行ったら、さすが、育ちのいい 学生さん、ドウを練ろうとしたが、少し ずつ水をいれるので仲々できない。 水が多すぎると思う位入れても練れ ず、できたのはすっかりややわらかくなり すぎ、これは少しずつ入れたので 駄目だったのだ、インド人で良家の お坊ちゃんは台所に入ったことも ないし、そんなこともしらず、頼んだ ろう、お笑い草だった。

この前から売ってた清分のザクロの ジュースは今日までで消費日程はきれる。 サスが今日は売ってなかったけど。 清分は安いものは期限がきれそうなの がよくある、でも2、3日たっても味はかわらない から、今日も豆腐の麺を買った。 のどの悪い私にとってはありがたい。 ランチタイムに来てくれたお客様は久しぶり で奥様がカレーを食べたいというので 御主人が連れてきたそうで、喜こんでくれ て、奥様もvegetarianをお替りして 下さいました御主人はライスとムルグカリー のお替り、喜こんでサービスしました。 明日はカレラ(ゴーヤ)をつくり、パルヤー カンナダ(キャベツとココナッツ)をつくりましょう。 久しぶりでも本日のようなお客様ありがたい。

料理教室でダールの料理を教えたが それはサムバルという名前の料理でダー ルの他にも野菜がいろいろ入ってものを 私はそれをムンバイのカドペイさんに教 そわったものだ、彼女は明大前に住 んでたマントリーさんというアジアアフリカ語学院 のヒンディー語の先生でもあった、マントリーさんと カドペイさんの御主人は友達でカドペイさんが 日本に来てる時はマントリーさんとこに世話になってて、 そのマントリーさんのうちでインド料理教室をやってたのだ。 そのカドペイさんのサムバルは多種の野菜が 入ってたのだ、毎年ムンバイへ行くたびにカドペイ さんのお宅で昼ではんをごちそうになってきたの だった。

ランチ終ってからルチェへ 。山形の 雑誌に登場したので前よりもコーヒー の他スイーツも出るようになったとのこと、 めでたし、めでたし。 アヤさんとりかさんに電話したが 二人とも留守電、そのうちかがってくるだろう。 すっかり相変らずなので困ってしまう。 今日も病院でおどろかされてるんで ともかく相変らずでなくなってほしい。

1.チャナ ダール(カブリチャナ)(カラチャナ) 2.マソールダール(マスール) 3.マソールダール(イエロー) 4.ムーングダール(グリーンムング） 5.ウラッドダールブラック(ブラックウラッド) 6.ウラッド・ダールホワイト(ウラッドホワイト) 7. チャワルホワイト(ロビア) 8. ジャーマホワイト (レッドロビア) 9. ピースホワイト(ドライホワイトピース) 10.ピースグリーンドライホール(ドライグリーンピース) 11.ソーヤビーンズ(ソヤビーンズ） 12.シャゲダナ(タピオカ) 13.トールダール(ツールダール) 14.マッタイブラウン ビーンズ（ブラウンビーンズ) 以上