ランチが終り、整形外科へ行きました。 ディナーへもどり、今月の東京の料理教室の レシピを点検しました。 グジャラートの料理です。 ①TARANDE SAUCENDE 魚料理 ②SURAT PATTES ポテトの包み焼き ③ MAG NA DAL NA KEICHDI バースマティとダールの炊きこみご飯 ④KOTHMIR NI CHUTNEY ピーナッツ入りチャトーニー の4種です。 どれもが美味しい料理です。 日本では、どんなカレーが美味いとか、やってますが、 インドでも西側のグジャラートの料理なのです。 4月10日下井草の区民センターで1月より 開催します。 興味ある人はジャイ 023-623-6200 連絡下さい。

中6-1 MACHCH PALI KORAS 魚の揚げ物 中6‐2 RASAM 南インドのスープ 中6-3 JHINGA PULAO エビの炊きこみご飯 中6-4 KADOU RAITA かぼちゃのヨーグルトサラダ 中7-1 SULTAN KABABS サルターン風カバーブ 中7-2 PHOOL GOBHI DAM カリフラワーのダム 中7-3 AKBARI GOSHT PULAO アクバル大王の炊き込みご飯 中7-4 LADOU 団子のお菓子 中8-1 KHAS KHAS KARI ポピーシードのラムカリー 中8-2 FARASH BEAN いんげん料理 中8-3 NAVRATTAN PULAO 九つの宝石(具)入りごはん、 中8-4 BOONDI RAITA ブーンディのライタ 中9-1 MADRAS MURGH MASALA マドラス風鶏料理 中9-2 ALOO MATAR RASA じゃが芋とグリンピースのラサ 中9-3 ANDA PULAO 玉子入りご飯 中9-4 KELA MUNAKKA CHUTNY バナナとレーズンのチャトーニー 中10-1 YAKHNI KORMA ラムのコールマ料理 中10-2 FARASH BEAN BHAJI いんげん料理 中10-3 TIL BHAT ごまご飯 中10-4 PALAK RAITA ほうれん草のヨーグルトサラダ この他、中級は30回あります。 全部で40回 160種です。

通信でインド料理の初級を受けた 人達から中級もやって欲しいという 要望が多くなったのでやることにしま した。ただし、マサーラー(スパイス)はぬきで ということで、手に入らないものの場合は そのたび考えましょう。 中級は40回あります。 中1-1 MURGHMURGH KASHIMIR カシミールスタイルの鶏料理 中1 -2 KASHIMIRI PHOOL GOBHI カシミールスタイルのカリフラワー料理 中1-3 NIMBU　BHAAT レモン味のごはん料理 中1-4 BAIGAN RAITA 茄子のヨーグルトサラダ。 中2-1 PASANDE ラムの宮廷料理 中2-2 BHINDI BHAJI おくら料理 中2-3 MACHCHI KABAB PULAO 魚のカバーブ入りご飯。 中2-4 KADOU BHARTHA かぼちゃのピュレ 中3-1 MURGH MAHARAJA マハーラージャ風 鶏料理 中3-2 PANEER KOFTA 　　 パニール団子の料理 中3-3 MASOOR　KHICHRI マソール豆のキチリ 中3-4 TAMATAR DAHI CHUTNY トマトとヨーグルトの チャトーニー 中4‐1 KABURGA ラムの宮廷料理 中4-2 VENDI KAI KARI おくら料理 中4-3 WENGI BHAT 茄子の焼きこみご飯 中4-4 BADAM CHUTNY アーモンドのチャトーニー 中5-1 MASALA ANDA 玉子の香り料理 中5-2 SHAMI KABAB ラムのカバーブ 中5-3 NARIYAL AUR DUDH PULAO ココナッツミルクの炊き込みご飯 中5-4 PANEER CUTLET パニールのカツレツ 1回分2千円で1萬円です。 次回は6回目より。

夕べも12時すぎまで発送の準備のパック 詰めをしてアパートへ帰えったら1時。 今日も早めにでてパック詰めの残りの ラムのカリー(ラースキカディ)をパック詰 めにし、ピクルスとチャトニーも詰め、お菓 子、スージー カ シーラーも詰め、ランチは 若者、おかわりをしてくれ、サービスにアチャール を出してやった。 2時すぎから17人分詰めていき、手紙もかき 封をして宅急便屋さんに電話したら4時。発 送伝票を書いたけど、まだ取りこず、6時 ちょっと前取りに来た。宅急便屋さんも何かと 忙そがしいみたい。 こっちも出し終ったら、気がぬけたみたい な気分になってしまった。 やるべきこといろいろあるのだけど、ホケーと してしまった。 明日からかとvegetarianとマサーラーをつくら なきゃならないかな。 今日は玉子を茹で、明日からのやること に気持を入れていかなければ‥‥。 来月はアワド、ラタノウの料理ということで 気持ちを切り替えましょう。 ラムは高いけどカバープをつくろうかな そういえば、ラクノウではタンドーラーではなく 回転式のグリルで鶏を焼いてました。 今年もう1度あの店でいろいろ食べたいな 一人で行くと品数が少なくなるので、 同行者かみつかればいいけど、 まぁ無理でしょう。

いつもの通り清分、紅の蔵コンビニと 廻り、店へつき、お、米をとぎ、ギィー を温め、カリーパックとテージパッター ラーイーを炒め、お米を炒め、お釜 に移し、ダヒとパーニーを入れ、炊き 上げた。漬けておいた鶏肉を 焼き上げた。 12時40分位に坂田さん、ジャイ 通信とメニューはランチ終ったら やりますからとジャイの日の料 理を温めて出しました。 ブロッコリーがおいしいとのこと ヤレヤレ 手間かかったので。 ランチの男性は山形の人まあ喜こん でいたようで。 ディナーまでジャイ通信を書き、 ディナーにはアビコ君。"おや土曜日じゃ なかったの?" と、まぁ料理は出来てる からと、今回はマハーラジャ スタンだから宮廷料理も入ってるよ、 と、彼が帰えってから、ラベルを ①うり②とり……⑦まで書いた これから夕ごはんを食べて 帰ります。 帰りにコンビニでコピーをしてと