変な話
昨日”あちゃーる"の森さんと話してて、 びっくりしたことを聞いてしまった。 仙台のあるインド料理屋さんが、サンバル にチキンブイヨンを入れてて美味し くなったといってるとのこと。 インドではそういうことは絶対しな いのに何なんだろう。 今”カレーマン”という漫画でも スパイス研究家が出てきて カツオ節やら昆布出しを入れて やってたから、その流れなのかな。 確かにスリランカの料理には、 ほとんどにカツオ節が入ってるけ ど、他のインド料理には 難しい話となるでしょう。 スリランカの料理は独特な料 理なのです。 こも一緒にしていい訳では なく。だからスリランカには 純粋なVegetarianはいな いといわれています。 タイ料理でもゲーンをタイカレー などと言わせているけど、今日スーパー でみたレトルト”チキンバターカレ”と してあり、タイ人の料理人女性の顔写真 が貼ってあった。 タイにチキンバターなんてない だろうに。
2023.05.04