相変らずだったが、11時20分位 電話があり、ランチは12時からです か?」と、12時からですからどうぞ といったが、結局は来なかった。 ディナーも、あちゃーるさんと電話で 話してると 覗きこんだ客がいるの であちゃーるさんにごめんと誤り 客を真ん中へどうぞと入れたら 立ち上がって、又、来ますと帰えって 行った、だから、おいしいのに 残念だねと帰した。 お金がないんだろうと思った。 おいしい本当のインド料理を 食べ損になったねと思って しまう。お金がないんだろうね 本当においしいもののない 山形ではしょうがないか。 まあ当分こんなありさま なのかね。 そういえば、ランチ終って 一週間ぶりに整形外科 へ行きました。

ドリンクテーリングでした。 料理はランチが終ってから 準備すれば、大丈夫。 でもでも部室を片付けるの が、大変。 でもパート君も来てくれる 何とか開始できました。 5~6人で来てくれた人は 入ってくれず、残念 。 パート君も努力したけど、 残念がってましたが、 でも、うちが残念より その人達が食べることが 出来ず残念なんだよと、 　 こんな美味しいもんと パート君も納得してくれました。 私の作ってるインド料理が 食べれるのに…と思うしか ないね。 わかんない人はわからず せっかくのチャンスを逃して るのだから、本人達が残念 なのです。 終った後、カードをもたないで 食べに来てくれた人がいたので それはそれでよかった。 常連さんだけど、 食べて親娘で大満足 してました。

昨日は料理教室が終った後 吉祥寺へ出て、松原君とあい、 東京駅中で飲み、深夜バスに のり、仙台へ。そして朝からデンバー で、井上君に料理教室の料 理とドイツパンをプレゼント しました。 仙台から山形へ帰り アパートで休みました。 5時すぎから、店へ出てカリーを 作り、玉子を茹でて、油で揚げ ました。 11時ころアパートへ帰り ました。 長い一日でした。 デンバーで井上君がドンキホーテ でタマリンドを見つけたとして買って きたといって見せてくれました。 インド産のタマリンド(イムリ)は 固まってありますが、タイ産だった ので、前、知人がベトナムから 買ってきてくれたタマリンド同じ 生のものでした。 タイのタマリンドがー番 品質がいいらしいです。 インドでもそう言われています。

東京の料理教室だった。 かなり美味しいと生徒さん には言ってもらえてヤレヤレ です。 ラムの料理とポテトの 料理、そしてサフランの 炊き込みご飯とキール( お菓子)でした。 キールはりんごSEBを すりおろしたものが入って いるSWEETです。 キールは、インドでは 有名なお菓子であります。 釈尊が悟りを開く前 苦行から体力を快復される ため、村娘スジャータが布施 したものが乳粥であり ます。この時代の乳粥に砂 糖は入ってないだろうと思わ れます。不明です。 ラムの料理は宮廷料理 の流れをくんだ料理です。

まず、ヴェジタリアン・カリー を仕上げた。 うちのヴェジタリアン・カリーは、 玉葱やにんにくを使って いないカリーです。 ですからヴェジタリアンカリー としてます。ヴェジタブル カリーとは違うものだと いっているのです。 日本の禅宗の僧侶も 玉葱、にんにく、にらは 食べません. インドのジャイナ教も そうです。 後は、東京の料理教室の 準備でマサーラー(スパイス)を 用意したり、食材を用意 します。 生クリームを買いにいかなく ちゃ、牛乳はオキクボで 買います。もっていく荷物を なるべく、かるくしてもって いきます。 明日はお休みです。 6/11 東京料理教室 　12. 定休日 　13. ドリンクテーリング