ディナータイムは花笠踊りのため 相変らずだろうと思ってたら1人 お客様。 東京から来てくれたお客様で 美味しい美味しいと大喜びで 召し上っていただきました。勿論お替 りも。香りいいとわかってくれ てるお客様で一日のつかれが とれました。ありがたい人でした。 明日はスイーツをつくります。何に しようかな。ここんとこライスパフを つくってないから、ライスパフにしようか な。

ベンガルマーケットの 反対側のお菓子屋さんでは森本君と食事した ことがありましたっけ、スナック類を2人で3種類 オーダーして食べ終ったけど、森本君は食事して ないといい張り、フライドライスを食べて ましたっけ。懐かしい思い出です。 森本君はどうしてますから、結婚した んでしょうね。27~8年前の思い出話です。 そういえば、昨日東京から来たという男性客に ポークピンダルの話をして、ビンダルーもいろ いろあってといって昔、吉祥寺のときつくってたビンダルー の写真。「私の部室」という雑誌の取材の 写真みせたら、ムルグ、ビンダルー(チキン・ビンダルー) 1983年の雑誌でした。今から40年前 だった。長くインド料理をやってますね。

今月のジャイの日の料理はグジャラートの料理 を作るつもりです。グジャラートは現在のインド では珍らしくも禁酒州です。 そして菜食主義者の多い所でもあります。 昔は1週間に1日、ドライデーという日が あって、その日は酒屋さんは売ってはいけ ない日であり、ホテルでもお酒を出して くれない日でした。 勿論、自分で前に買っておいた酒を 部室で飲むのは全然平気でした。 コンノートにも5~6軒の酒屋さんがあり、 昔は地図に酒屋さんMAPもいれてあり ましたっけ。自作の。お菓子屋さんのMAPもあり、 これはベンガリマーケットの中にあった 2軒のお菓子屋さんで、特に左側のお菓子 屋は日本人がよくいうにドタ甘いとか、そういう お菓子ではなく、品のいい甘さのお菓子屋さん です。

早めにアパートを出て買物をして 血圧の病院で、診察してもらう。 店へ来て、開店の準備。 大根とコールラビのピクルスをつくること にしました。大根は薄めに皮をむき コールラビも薄切りにして、シラカと ワイン、チーニー、マサーラーを入れたピクルス の漬け汁を沸騰させ、冷し、大根 とコールラビの上から注ぎ入れる。 カリー用のピャーズをむき、みじん 切りにしてテールで、デープフライし ます。

先日までは、後期高齢者で収入もなく、保険 料など1割負担でよかったのだけど、昨年、 コロナ対策の補助金もらったので、 それも収入になったため、料金が高くなり、 医者への支払いも2割負担と なりました、先月中に病院へ行けばよかった。 まず、整形外科へ10時半すぎ終り、買い物 をして、りぶるでコーヒーを飲んでアパートへ 帰り弁当を食べ5時すぎ店へ出て、片付 けやら。鶏を炒め、息子のBATHDAY CARD とプレゼントを出し、アパートへ帰えった。