東京料理教室
今回の上級の11回目は ラージャスタンの料理です。 ラージャスタンはデリーの下(南側) で西方の部分にある地方で多数の 城、城下町のある地方です。 ①LAAL MAAS ラム料理 ラムをマサーラーとピャーズを炒 めた中で煮ていきダヒの中 で煮た料理。 ②TIL ALOO じゃが芋料理 薄切りにして下茹で したアーロー(じゃが芋)を マサーラーと ごまで炒めた 料理。 ③ KAISHER PULAQ サフランご飯 ごはんを茹でておき、 ナッツ、レーズンをギィーで炒 め、サフランと一緒にごはん に混ぜ合わせた料理。 ④ SEV KI KHEER りんご入りミルク菓子 すりおろしたりんごをミルク粥の 中に加えたお菓子です。 これらの4品をつくりました。 どれも美味し料理 でした。 次回は10月です。
2023.08.20