いよいよ師走
月が変わっても何の変化もないが、 でも今月は東京の料理教室があります。 ラージャスタンの料理なので宮廷料理 に通ずる所があります。 上級 12-1 TAWE KA MURG 鶏を焼いた料理 とりむねをヨーグルトとマサーラーに漬けこみ、1時間おく。 バター(衣)をかき混ぜ、鶏の両面につけ焼いたもの。 12ー2 DUM KI GOBI カリフラワー料理 ゴービーを小房に切り分け油で揚げ、それにアドラクと プディナパッターとダニヤーパッターをふりまぶしておく。 これを煮ていった料理 12-3 ADRAK ALOO PULAO 生姜とポテトを炊きこんだごはん料理 12-4 TAMATO CHUTNY トマトのチャトーニー トマトを煮ていきマサーラーを加え仕上げた チャトーニー。①に合う
2023.12.01