小売店では珍しい一頭ごとのセリで仕入れてきます。
仕入れてきた枝肉は自社規格の小割の真空パックにし食べごろになるまで寝かせます。
その後、お客様のご要望にあわせて、それぞれの肉質に合った切り方でお求めいただいております。
すべての作業を当店内で行うため中間マージン等は「０円」！
だからいい肉が安いのです。