小野川温泉　吾妻荘

　　　旬の牡蠣、ミネラルたっぷりのかきに粉を
　　　つけて、海苔で巻きます。これを天ぷらにして
　　　揚げます。旬の一品です。
　　　

2005.12.10：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]

　　　師走の口代わり

　　　若鶏、酢味噌をかけました．牡蠣貝の磯部巻きを
　　　天ぷらにしました．みる貝まつまえつけ．

2005.12.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 今月のお品書き]

真じょうの白菜巻き

　　　山芋（つくね）、白身魚、卵白、蟹
　　　をこね、白菜で巻き蒸し、葛あんをかけ
　　　人参、ささぎを添えます．

2005.12.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 今月のお品書き]

忘年会　

　　　忘年会、タラバガニの旬ですね。

2005.12.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 定番メニュー]

長いも

　　　山芋の旬です．山芋は世界に６００種あると
　　　いわれています．日本で最もポピュラーなのが
　　　長いもです．水分が多く、ねばりけが少ないので
　　　うすく切ってサラダ感覚で食べるのが美味しく
　　　山うなぎの別称のごとく栄養食品としての価値が
　　　まします．このように切って、刺身にとりまぜて
　　　見ました．

2005.12.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

山芋を白菜でまく

　　魚のすりみに山芋をすったものをまぜ、卵白
　　蟹をいれます。寒さで旨みのました白菜を
　　むして、山芋を巻きます。器にいれ、蒸して
　　葛あんをかけます。

2005.12.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

バルノウェルネス　２

　　阿岸祐幸先生、（北大医学部名誉教授）北海道から九州まで
　　温泉地のウェルネス観光ツーリズムの顧問をしてい
　　らっしゃいますがお話しおうかがいして参りました。
　　最近のヨーロッパで保健のきく温泉療法は少なくなって
　　自費で健康を楽しみながらつくるバルノウェルネスが
　　９割を越しているそうです。観光、食、芸術、エコツーリズム、
　　グリーンツーリズム、コスメチクス、エステチクス
　　といった様々な旅に関わる事柄を楽しみながら、運動
　　休養、リラクセーションなどで健康を作り出すウェルネス
　　が温泉旅行の国際標準になって来ているそうです。
　　

2005.12.08：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 温泉と健康について]

有栖川宮記念公園

　　麻布にある都立中央図書館は公園のなかにあって、
　　都会の中の一服の清涼剤です．もみじがまだ
　　紅葉でした．白鳥も泳いでいます．
　　
　　

2005.12.08：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

　現代の古典

　　　都立中央図書館にもいってきました．ウィリアム
　　　ジェームスの「体の機能を開発する」という現代栄養学の
　　　出発点に立つ、古典をじっくり読みたかったからです．
　　　活字を大きくして、半分ぐらいコピーとってきました．
　　　２０年前の本で、絶版で手に入らず、おまけに老眼
　　　だからです．
　　　
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2005.12.07：azumasou：コメント(1)：[メモ/:: 温泉と健康について]

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