小野川温泉　吾妻荘

　　静まりかえって、津々と寒く
　　降り止んで、穏やかな夜
　　月山に、月が上っています。

2006.01.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

牡蠣しゃぶ

　　牡蠣のしゃぶしゃぶです．酢醤油
　　につけていただきます．
　　

2006.01.12：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

正月の蒸し物　茶碗餅

　　茶碗蒸しの中にお餅をいれ、
　　蒸します。蟹あんをかけて
　　大角豆を添えます。

2006.01.11：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 今月のお品書き]

沢庵漬け

　　大根を塩と糠に漬け込みます．
　　干したものと、生の押し漬け
　　があります．生は、カリカリと
　　歯ごたえがあり、近年はこちらが
　　主流です．黄色はうこんを使うようです．
　　冬の食卓に、大根漬け、白菜漬けは
　　欠かせませんね．

2006.01.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

鯰

　　米沢焼　鳴州窯　水野哲さんの作品で
　　米沢藩成島焼の伝統を汲み、萩、唐津、
　　上野などに学んだ経験をいかし米沢の
　　焼き物の蘇生を願った作品。

2006.01.07：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 歴史/伝統工芸]

本間理恵の小町

　　これは、山形の本間設計事務所の本間理恵さん
　　の作品で、小町であり、下駄でもあり、温泉街路
　　でもあるようなものです。

2006.01.06：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 歴史/伝統工芸]

　正月のデザート

　　オレンジのゼリーです．果肉を
　　ばらして、ゼリーにし、オレンジの
　　皮に入れました．

2006.01.05：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 今月のお品書き]

秘伝　萌やし煮びたし

　　　これは、もやしを揃えて製品として作る
　　過程で、中途半端なもやしを取っておき、
　　根のついたまま、油揚げと一緒にさっと湯がき
　　煮汁に浸すものです．食べるとしゃきしゃき
　　音がして、絶品です．裏方さんしかこの味を
　　知らないでしょう．

2006.01.04：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

山芋蕎麦

　　繋ぎに、山芋をつかったお蕎麦です。

2006.01.03：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

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