小野川温泉　吾妻荘

　　庄内のだだ茶豆にたいして
　　内陸の秘伝豆。
　　秘伝豆乳は格別のものです。この豆乳
　　で寒天をつくります。

2006.02.17：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]

蕗の薹

　　まだ大雪をかぶっている庭の池端に
　　静かに、ふきのとうが咲いています。
　　今年は、春が早いですね。
　　菊科。葉っぱを天ぷらにしていただく
　　最も早い春の草花です。

2006.02.16：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

如月のお造り

　　キャベツ、牛たたき、レモン、帆立、
　　芽キャベツ、の上に玉葱、ピーマン、
　　三つ葉、をのせました。牛たたきの変わりに
　　鯛も出来ます。

2006.02.15：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 今月のお品書き]

米栂の雪玉

　　吾妻荘の中庭の聳える米栂の大木
　　に１メーター近くもある雪の玉が
　　乗っかっています。今年の厳しい　　
　　大雪の跡を物語っていますが、今日は
　　雨が降って、温泉街は、すっかり春めいて
　　います。

2006.02.15：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

秘伝豆乳のゼリー

　　味噌料理コンテストに出品された
　　秘伝豆乳のゼリーに胡桃味噌たれ
　　をかけた一品です。佐藤豆腐屋の佐藤典子
　　さんの作品です。

2006.02.14：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]

　春めく温泉街

　　如月（生更ぎ）立春をすぎて、暖かな地方では
　　菜の花が咲き乱れる季節、新しい芽が春を予感させ
　　小野川温泉街は、晴れて暖かです。

2006.02.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

　　おこわ稲荷

　　きさらぎの口代わりの一品で、餅米
　　をたいて稲荷寿司にしたものです。

2006.02.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

きさらぎ

　　生更ぎ。春の芽吹きが感じられ万物
　　更新の季節という意味できさらぎと
　　呼ばれています。写真は、生麩を
　　魚のすり身で包み、湯葉で巻いた物です。
　　口代わり、三点盛りの中のあげものです。
　　後ろは、蕗のとうです。

2006.02.11：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

如月の口代わり

　　きさらぎのくちがわり、三点盛り合わせて
　　いますが、そのうちの一品。ぬたです。小野川の
　　温泉で育てたあさずきを酢みそであえた物です。
　　たでをのせています。

2006.02.11：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 吾妻荘のレシピ集]

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