小野川温泉　吾妻荘

　　明日から、４月。桜前線が関東を北上中
　　なのに、ここ２，３日雪が降って、今日は道路にまで
　　積もって除雪車が出動していました。どうしたの
　　おてんとうさま。

2006.03.31：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

うこぎ

　　鷹山公が庭の生け垣に推奨されたとされる
　　うこぎ、薬効成分も抽出されていますが、
　　これは、生食ように改良されたうこぎです。
　　ハーブのような感覚で使うのでしょうか。
　　それにしては、すこし薬くさい味がします。

2006.03.30：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

あさづきと湯葉

　　小野川温泉のあさづきと湯葉にお麩をいれて、
　　卵とじにしたものです。どちらかといううと
　　家庭料理ですね。

2006.03.29：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

アリストロメリア

　ユリすいせん科。少し小振りで日本人の好み
　にあっているのでしょう。川西町あたりで
　広く栽培されているものです。山形の県花は
　何との質問で、サクランボ、紅花、アリストロメリア
　どれでしょうと名があがるほどです。

2006.03.28：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

冷や汁

　　季節によって、中身がかわる郷土料理　冷や汁。
　　もっともお客様が好まれる一品です。
　　うるい、ほうれん草、小野川のもやし、椎茸
　　ほたてを使っています。
　

2006.03.27：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]

　　桜草

　　小学校の卒業式におじゃましましたら
　　演壇の縁にいろいろな桜草が鉢にさいていました。
　　「我が国は草も桜が咲きにけり」
小林一茶
　　桜草が出回って、次に桜前線が北上してきます。
　　米沢はもうすこしで莟がみられそうです。

2006.03.25：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

えごま豆腐

　荏胡麻と葛でつくった豆腐。これを冷や汁風に
　してお出しします。扇屋旅館さんの考案したレシピ
　です。えごまは、オメガ３が豊富で、炎症を抑制し
　血液をさらさらにします。イギリスの研究者が
　脂肪酸の体内での代謝を解明しノーベル生化学賞
　を受賞したのは有名な話ですが、日本でも栄養学を
　臨床に取り入れるお医者さんが出始めたことを
　喜びたいと思います。
　

2006.03.24：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]

　　清水山公園の桜