小野川温泉 吾妻荘

小野川温泉 吾妻荘
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 東北屈指の穀倉地帯米沢牛とダリアの里、川西町。
 
 古代出羽の柵の置かれた場所として有力視
 され、歴史を刻むこの里に残る食文化
 赤豆の煮豆が山形おいたま伝統野菜に認定
 されました。

 

 ここ2、3日の雪で小野川温泉は
 雪化粧して暖冬の中、冬の風情が感じられます。

 雪見風呂いいもんですね。

 鰆の道明寺蒸しに蓬麩、山芋
 を添えむして、餡をかけます。
 

 ノースマリアナ北端、最も日本に近い場所が
 この万歳クリフ(絶壁)です。60年前に
 たくさんの日本人が天皇陛下万歳と叫びこの海に
 身を投じました。
 
 この海の色は、いつもインクを垂らしたような
 深い紺碧の色をしているといわれます。
 

 ウドの皮をはいで、切ります。
 えびとウドを、山椒の芽をすりつぶし
 調味したもので和えます。
 
 しゃきっとして春の山菜の一品です。

 タヒチの桜の後ろに写っているのは、スーサド
 クリフ。文字道理 自殺の絶壁です。このしたに
 白骨体がたくさん拾われました。

 終戦前30年間サイパンは日本統治時代で、島を
 一週する鉄道が敷かれ、国民学校もたてられ数万人
 日本人がすんでいました。全部で5万人がこの島で
 戦死したといわれます。
 
 このあたりからも戦死者がいますね。
 

 菜の花をサーモンでくるみます。レモン、
 米牛たたき、こごみ、うるえ、ダイコンけん。

 暖冬で春が近いですね。暖かな卒業式で
 今年は恵まれましたね。
 近年は、ほたるのひかりは歌われませんね。
  
 桜の花をすし飯にあしらって、蒸し、卵焼き
 で包みます。春の口代わりです。

 早い春。もうコゴミが出回っています。
 うるえ、蕗などもでまわっっていますが
 このあたりで腐葉土で自生したものは
 まだ、先ですね。