小野川温泉　吾妻荘

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文月のデザート
　赤いグレープフルーツと黄色のグレープ
　フルーツをむいて、３っつに切り分け

　ミックスしてゼリーでかためます。

　サクランボとハーブをそえて夏のデザート。
2007.07.14：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
原方衆
　笹野一刀彫りの地、笹野観音参道前の旧樋口邸。
（現　なでらそば）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

上杉は会津から移封されたときにそのまま家臣団をつれて
来たと言われ、４００年前、城下建設に１０年かけて町割り
　、用水路、在所への定住などを行い米沢の基礎が築かれました。
　
　直江兼続指揮のこの時期と、鷹山公の寛政の改革の時期も
　在所への定住による下級士族の開発が行われました。
　
2007.07.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
文月の炊き合わせ
　柔らかい鴨肉と夏野菜の冬瓜、茄子を

　炊き合わせました。

　莢豌豆をそえ、出汁をはります。
2007.07.13：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
文月のお造り
　赤タマネギ、人参、秘伝豆腐、サニーレタス

　檸檬、牛たたき、ホッキ、山芋。

　お酢のきいた和風ドレッシングをかけて

　どうぞ。
2007.07.12：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
梵天丸
　兜がはずせるようになっていて、かわいらしいですね。
　
　成島焼きの梵天丸。正宗の幼名です。前立ては三日月。
　
　愛の前立てがついた子供の直江兼続の作品もあります。

　
2007.07.11：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
あじさい寺
　笹野一刀彫りで知られる笹野観音。境内には紫陽花の
　花が咲き乱れています。

　原方衆が定住した場所で、笹野観音は上杉歴代の殿様の
　祈願所であったものです。

　古代、征夷大将軍坂の上の田村麻呂が東北征伐の際に
　この上の山にあった羽黒様、観音様を合祀して
　
　開基した由緒ある寺です。
2007.07.10：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
　蛸黄身酢
　生の蛸に黄身酢をのせます。

　胡瓜、椛をそえます。
2007.07.09：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
鱧の梅肉揚げ
　鱧を骨切りにします。
　
　梅肉を紫蘇の葉で包みます。

　鱧で梅を巻いて、粉をつけあげます。

　梅肉が効きますね。
2007.07.07：azumasou：コメント(0)：[メモ/◆四季の郷土料理]
成島焼きの兼続
　鷹山公が殖産興業に起こしたといわれる成島焼き。
　
　この成島焼きを現代に蘇らせた成島釜で

　２代目水野宗が直江兼継を作りました。

　愛の前立てが光っています。
　
2007.07.06：azumasou：コメント(0)：[メモ/:: 小野川温泉ノート]
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