小野川温泉 吾妻荘

小野川温泉 吾妻荘
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 昔は、池に鯉をかって網でさくって
 あげ、まな板にあげ 頭を包丁でたたいて
 三枚におろし、輪切りにしてにたものです。

 鷹残公が内陸の地に相馬から稚魚をもってきて
 蛋白源にしたのが始まりという米沢鯉。

 醤油、砂糖、粗目などで数時間ことこと煮込み
 旨みをだします。
 


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