小野川温泉　吾妻荘

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青梅のぜりー

　たわわに実った青梅に満遍なく楊枝で穴をあけます。
　これは梅の割れを防ぐためです。
　
　銅鍋でボイルします。
　銅鍋を使うのは梅の青を際だたせる為です。
　
　柔らかくなった梅にゼリーをかけさまし、
　冷蔵保存します。

　冷やした青梅ゼリーうまい。
　
　

2007.06.07：azumasou：count(3,132)：[メモ/◆四季の郷土料理]
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