小野川温泉　吾妻荘

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わらび
　晩春、収穫したわらびを塩漬けにして
　函につめ、封をして保存しておきます。
　冬に封から出して煮戻します。

　銅鍋を使うのは色を鮮やかに出すためです。
　煮物に煮もどしたわらびを使います。
2007.03.29：azumasou：count(2,953)：[メモ/◆四季の郷土料理]
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