小野川温泉　吾妻荘

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秘伝　萌やし煮びたし
　　　これは、もやしを揃えて製品として作る
　　過程で、中途半端なもやしを取っておき、
　　根のついたまま、油揚げと一緒にさっと湯がき
　　煮汁に浸すものです．食べるとしゃきしゃき
　　音がして、絶品です．裏方さんしかこの味を
　　知らないでしょう．
2006.01.04：azumasou：count(1,288)：[メモ/◆四季の郷土料理]
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